Ciabatta
Zutaten:
Weizenmehl, Roggenmehl, Milch, Olivenöl, Salz, Zucker, Hefe, Malzmehl
Kein Backmittel!
Ciabatta ist italienisch und heißt auf Deutsch Pantoffelchen
Weil es mit der bemehlten Oberfläche wie ein Hausschuh aussieht.
Natürlich wird es mit einem Vorteig hergestellt, der einen Tag reift.
Der Teig wir mit Olivenöl hergestellt und ruht nochmals mehrere Stunden.
Gebacken wir es auf der Steinplatte.